校園Guide

武漢肺炎搞到人心惶惶，大家都想買多啲糧食，減少外出次數，所以好多超市都出現貨架清空嘅現象。但係儲多啲糧食並唔係等於可以撐得耐啲，要仔細計劃好糧食點樣分配先購買，咁就可以令大家都喺良性嘅環境下買到足夠嘅糧食。
 

1. 1. 認識不同食物的食用期限

食用期限除了計算保質期，亦應考慮食物的消耗速度和用途，以下列出少許例子供參考：
 
食用期限較短：煮食油、含油分的食物、罐頭食物、奶類製品
含油份的食物容易變味，不能儲存太久。罐頭食物雖然保質期長，但是有機會經常用於日常煮食，而且每罐份量只足夠供應一餐或兩餐。若完全足不出戶，存量便會快速消耗。購入這類食品時，宜儘快食用，或者用作「加餸」為佳。
 
食用期限較長：五穀類、麵類、烘培材料（麵粉、酵母等等）、雪藏食物、脫水食品
五穀類及麵類產品一般份量較多，儲存期較長，不需要大量購入。如果擔心未能購買足夠主食，可以考慮購買麵粉或班戟粉等烘培材料，製作其他澱粉質類食物。
 

1. 2. 計算好一家每月所需糧食，按量購買

要計算糧食份量，首先要粗略估計早午晚三餐的材料份量。如果感到無從入手，你可以寫下兩至三款全日餐單和所需材料作為參考數字。大家亦應先點算現時家中糧食數量剩餘多少，再進行估算。
 
例子（一人家庭一個月份量為例）
早餐A: 班戟兩塊配糖漿
班戟粉（一盒可製作10-12塊，可吃5-6天）x 5盒
糖漿 x 1枝
 
早餐B: 牛奶麥皮 加烚蛋
蛋（每餐一隻） x 30隻
麥皮（獨立包裝，6包一盒） x5盒

1. 3. 心態要擺正

 
儲糧本來就不是一朝一夕的事。即使看見超級市場暫時缺貨，亦不需過度驚慌，可以分開數天逐批購買；亦不需要購買過量食 物「求個心安」，這反而會令未能購買足夠糧食的人失去預算。
 
另外，儲糧並非等於只購買「正餐」的食材，亦可購置少許零食，令生理和心理上不必長期處於「非常狀態」，維持平常飲食習慣便可。
 
以上粗略整理出儲存糧食的3個入門級重點，大家可以參考以下網站進一步計劃如何儲存糧食。
 
參考網站：
[1] Family Survival Planning – Food Storage For Beginners: How to Get Started on Food Storage
[https://www.familysurvivalplanning.com/food-storage-for-beginners.html]
[2] Food Storage Guidelines: Starting, Storing and Organizing [https://www.familysurvivalplanning.com/food-storage-guidelines.html]
[3] Food Storage Made Easy – 10 Baby Steps [http://foodstoragemadeeasy.net/babysteps/]