校園Guide

呢排見到ig又開始多左好多朋友自己整野食，今次就同大家分享下d簡單又易整又好食既食譜啦，地獄廚神既你都可以挑戰下！

鮮奶麻糬

依個係超超超簡單手殘級數都整到既小食，麻糬控必學！因為係街度食成60－70蚊一碟，每次都好唔捨得食，其實好易整嫁咋，小編親身實戰過！快d試下啦！

食譜（1人份量）

牛奶 100g

木薯粉 10g／糯米粉 25g

糖 8g

花生粉 15g（任何自己鍾意既配料都得，例如oreo碎，抹茶粉）

做法：

1.混合牛奶、糖和木薯粉以小火不停攪拌均勻至粉粒消失

2.用刮刀攪拌至稠身

3.包上保鮮紙放至雪櫃冷藏

4.將自己鍾意既配料放在碟上，鋪上麻糬，完成

 

食譜參考：點Cook Guide

 

朱古力麻糬曲奇

依排大家都應該見到唔小地方有賣韓國既麻糬曲奇，既然咁hit，不如就試下自己整啦，不過今次材料就多d，但其實都唔難整嫁，同朋友或者另一半一齊整都幾開心呀～

 

食譜份量（18件份量）

曲奇材料

無鹽牛油溶液: 60g

糖: 50g

鹽: 5g

蛋黃: 1隻

淡忌廉: 70g

低筋麵粉: 165g

可可粉: 8至10g

泡打粉: 1g

朱古力粒粒 : 適量

 

餡料材料

糯米粉: 65g

粟粉: 10g

幼砂糖 : 10g

牛奶: 70g

淡忌廉 : 70g

無鹽牛油: 10g

 

餡料做法：

1. 用一大碗，拌匀糯米粉、粟粉和幼砂糖。
2. 加入牛奶及淡忌廉，用手動打蛋器拌至無粉粒及糖溶化。
3. 倒入一碟，隔水大火蒸20分鐘。
4. 加入牛油，用刮刀拌匀後，稍涼時用手搓匀成團
5. 用保鮮紙包住，放入雪櫃備用。

 

曲奇做法:

1. 用一大碗，放入糖和鹽。
2. 然後倒入無鹽牛油溶液，用電動打蛋器打至糖溶及挺身。
3. 加入蛋黃，打匀。
4. 分幾次加入淡忌廉，打至有小軟勾。
5. 篩入低筋麵粉、可可粉和泡打粉，用刮刀拌匀。
6. 加入朱古力粒粒，用手搓成團。分成18等份。
7. 從雪櫃中取出饀料，分為18等份（每份約12g）。
8. 每份曲奇麵團包入一份餡料，收口向下。
9. 放上已鋪牛油紙的焗盤上，用手稍為壓平。
10. 放入焗爐170度焗約15至18分鐘。

 

食譜參考：FB@海沙媽媽

芒果糯米糍

一包糯米粉咁大包，緊係要物盡其用啦，整埋個芒果糯米糍就perfect啦！又係一d都唔難整系列，但又好好味，齊齊挑戰下啦～

 

食譜 (12件份量)

芒果 3pcs

牛奶 200g

椰漿 60ml

糯米粉 100g

糖 50g

粟粉 30g

油 15ml

糯米粉 30g

 

做法：

1.糯米粉加入糖粟粉,牛奶,椰漿混合 (加粟粉係減低糯米糍黏性,可以隨口味調較比例)

2.再加油混合至無粒粒

3.倒入碟中用保鮮紙包好

4.準備另一個細碟,放入30g糯米粉用保鮮紙包好 (蒸好後成為熟糯米粉)

5.中大火蒸30分鐘

6.將糯米糍攪拌勻後放涼再放入雪櫃

7.芒果開邊後再切成兩件

8.準備膠手套(必需)徒手包會好黏好難操作

9.將芒果放入己壓扁糯米皮中包好,再放入熟糯米粉中

10.冷藏一陣更加好食

11.完成

 

食譜參考：點Cook Guide

 

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